烟台厨房设备注意事项

烟台厨房设备在使用和维护过程中，需要注意以下多个方面，以确保设备的正常运行和厨房工作的顺利进行：


安全知识：
厨房的气瓶应集中管理，与灯或明火等高温面保持足够的距离，防止高温烤爆气瓶。
炉灶应安装在不燃物上，与可燃物之间保持足够的距离。
燃气燃油管道、阀门应定期检查，防止泄漏。一旦发现泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。

油炸食品时，锅内的油不得超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅中，导致食品油溢出。同时，油锅加热时应使用温火，防止油温过高引起火灾。

设备维护：
每天清洗厨房灶具旁边的墙壁、吸油烟罩等污染物，每半年清洗一次油烟管道，以保持设备的清洁卫生。
定期检查设备的磨损程度，如磨刀机的刀片是否需要磨刀，电磁炉的加热效果是否正常等，并及时更换配件。
培训员工正确使用设备，确保他们掌握设备的正确使用方法，并加强对设备的保护意识。