浅谈烟台厨具的耐腐蚀性

      烟台厨具具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成、加互状态、使用条件及干燥清洁的大气中，有绝对优良的抗锈蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大量盐份的海雾中，钢管则表现良好。因此，不是任何一种不锈钢在任何环境下都能耐腐蚀不生锈的不锈钢厨具。
　　不锈钢烟台厨具是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧断地锈蚀不锈钢厨具。
　　一种不锈钢可在许多介质中具有良好的耐蚀性，但在另外某种介质中，却可能因化学稳定性低而发生腐蚀。所以说，一种不锈钢不可能对所有介质都耐蚀不锈钢厨具。
　　金属的腐蚀，按机理可分为物理腐蚀、化学腐蚀与电化学腐蚀工程实际中的金属腐蚀，绝大多数都属于电化学腐蚀。不锈钢的主要腐蚀形式有均匀腐蚀(表面腐蚀)、点腐蚀、缝隙腐蚀和应力腐蚀等不锈钢厨具。
　　均匀腐蚀,均匀腐蚀是指接触腐蚀介质的金属表面全部产生腐蚀的现象。根据不同的使出不同的指标要求