烟台酒店厨房设计—厨房布局解析

烟台酒店厨房设计—厨房布局解析理念思路!各位看官，咱又见面了！这次给您带来的干货是:商用厨房设计之厨房布局思路解析。
烟台酒店厨房设计实际面积、空间、形状、大小都是不一样的，您也知道。可是为什么商用厨房一到设计师手 里就会变的井条有序？那是因为以下几点：
能否保证厨房工作流程运行效率，主要要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅高效。烟台酒店厨房设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计理念， 不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。
区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、 水电、排烟等辅助设计是与大局缺一不可联，其中-项变更，就会牵一发而动全身。在商用厨房结构大小已经确定的情况下，后厨设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制过道的设计,设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要做相应变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能步到位。