烟台厨具的使用禁忌事项有哪些

    1.不能用烟台厨具中的铁锅来煮绿豆，因为绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁容易生产黑色的单宁铁，致使绿豆汤汁变黑，会发出特殊气味，不但会影响人们的食欲，而且对人体也有害。
    2.不能用铝锅来装盛菜肴，铝锅抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、弱盐等物质容易发生化学反应，生成特殊的化合物，鸡蛋也不宜在铝锅贺总搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄会变成绿色。
    3.不能用不锈钢烟台厨具来熬制中药，因为中药中含有很多生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢发生多种化学反应，致使药物失效，甚至还可能会产生一定的毒性。
    4.烟台厨具不能用乌柏木做菜板，乌柏木中含有异味和有毒物质，用乌柏木做菜板容易污染菜肴，而且还会引起呕吐、腹痛、头晕的症状。应选择白果木、皂角木、桦木或柳木等来做菜板。
    5.不能用游戏或雕刻镌镂的竹筷，油漆涂在筷子上会使筷子上含有铅、苯等化学物质，会对人体有害，而且遇热后会产生异味，影响人们的食欲。雕刻的竹筷会藏污纳垢，不但不易清洗，而且容易滋生细菌，致使生病。

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